Natal chegando....

Natal se aproximando...e tem...

Rabanada...

panetone...

peru...

castanhas...

sobremesas deliciosas...

lindas mensagens 

musicas tristes e alegres...

reunião anual de malucos...família!!!!!

Presentes!

E muito mais!!!!!!

Outro dia encontrei uma amiga que ha tempo não via...lembramos de algumas coisas engraçadas , rimos...suspiramos por perceber que o tempo não nos foi generoso com alguns de nossos desejos e sonhos...sentimos saudades...e papo vai , papo vem chegamos na cozinha...e ela lembrou de quando nos encontrávamos para  tomar  um chá ...sempre  havia bolo ...biscoitos caseiros...e lembramos de algumas receitinhas esquecidas no tempo...

Depois que nos despedimos prometendo nos encontrar novamente, fui atras de um caderno antigo de receitas do qual me lembrei enquanto conversávamos

Encontrei receitinhas maravilhosas ...achava que tinha perdido esse caderno!!

Estou super feliz por encontra-lo!Nada mais gratificante do que encontrar um caderno de receitas que vc perdeu!!!!

Cozinhar..uma poesia para ser degustada....

Cozinhar ..

Quando pronunciamos esta palavra , fico pensando no homem primitivo...como ele deve ter ficado maravilhado ao descobrir que podia cozinhar sua comida com a descoberta do fogo...fico imaginando ele provando a caça assada...sentindo o cheiro da carne ou do peixe...acho que depois disso foi uma descoberta atras da outra...experimenta daqui, dali uma ou outra erva...acredito que com o passar dos tempo foi surgindo a necessidade de separar a cozinhar do resta da casa...um lugar especial para criar sabores aromas e cores...
Antes dos portugueses se lançarem no mar atras das especiarias os Árabes já eram veteranos no assunto...e antes cozinha que era lugar só para mulheres, virou lugar de homens também!

Rocambole Delicioso

Rocambole Delicioso

Ingredientes do rocambole de batata:

I

 1kg de batata inglesa (Este peso é sem as cascas) 

4 ovos inteiros

6 colheres (sopa) de farinha de trigo, peneirada.

1 xícara (chá) de leite

1 colher (café) de fermento em pó

 50g de queijo ralado (opcional)

 Sal, pimenta moída e noz-moscada a gosto.

Modo de preparo:

- Ponha as batatas descascadas para cozinhar com água e sal.

- Quando estiverem cozidas, escorrer água e esmague-as com o garfo ou passe pelo espremedor de batatas. Dê uma boa mexida no purê e vá adicionando os ovos um a um e misturando bem a cada adição.

- Juntar a farinha de trigo ao poucos e intercalando com o leite, acrescente o fermento e o queijo.

- Temperar a gosto com o sal, a pimenta moída e a noz-moscada.

- Untar um tabuleiro número quatro ( uma forma retangular grande) com bastante manteiga e polvilhar farinha de rosca. (Pode usar também papel manteiga untado e polvilhado). Como eu nao tenho uma forma grande e sim uma média, resolvi dividir a massa e assar dois rocamboles, ficaram perfeitos!

- Arrumar a massa de batata, sem bater o tabuleiro na bancada, bem uniforme (dependendo do tamanho da sua forma , o rocambole pode ficar grosso demais, o que para mim nao fica ideal, deixe a massa na espessura de 1, 5 cm).

-Levar  a forma ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou testando como palito e o mesmo sair limpo.

- Umedecer um pano de prato, abrir sobre a bancada, polvilhar farinha de rosca e virar a massa assada, enrolar como rocambole e deixa-lo enrolado no pano até preparar o recheio. 

 Ingredientes do recheio de frango:

 300g de frango cozido e desfiado (quanto mais frango melhor)

1 xícara (chá) do molho do frango cozido 

 1/2 xícara (chá) de leite 

1 copo requeijão cremoso 

 3 ovos cozidos duros, cortados em quatro

1 lata pequena de milho verde (por minha conta)

10 azeitonas verdes, picadas 

 1 colher (sopa) de manteiga

 1 colher (sopa) cebola, picada (usei 1/2 cebola)

 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

 4 colheres (sopa) de cheiro verde, picado.

 Pimenta moída e noz-moscada a gosto.

Modo de preparo:

- Em uma panela derreta a manteiga, junte a cebola e doure um pouco, acrescente a farinha de trigo e aos poucos o caldo do frango junto com o leite quentes.

- Até formar um creme, abaixe o fogo e acrescente o frango, a azeitona, metade do requeijão cremoso (usei ricota) e o cheiro verde misture lentamente, desligue o fogo prove os temperos. Desenrole o rocambole passe um pouco do requeijão sobre a massa e, espalhe o recheio e por cima arrume os ovos, enrole novamente com o auxílio do pano de prato.

- Deixe descansar uns 10 minutos, transfira para uma travessa e passe por cima o restante do requeijão(Decore com flores de tomate ou a gosto.

- Sirva quente ou frio. Pode ser feito de véspera. Se for servir frio use maionese para decorar por cima.

PASSE ADIAN12 Receitas de caneca tão fáceis e deliciosas quanto comerTE PÃO FRANCÊS FEITO EM CASA - YouTube

Reunião de família...

Minha família é muito engraçada, e ao mesmo tempo dramática,aconchegante,solícita e muito amorosa. Além de tudo é muito festeira!
Bolos deliciosos são o foco das nossas reuniões em família.
Tudo acontece redor da mesa. tem reunião? Tem comida, tem jantares, tem chazinhos  domingo a tarde, tem festas de aniversários para cada membro da família. Tem sobremesas deliciosas...tem pães caseiros recheados, pudins, cupcakes  recheados...tudo muito bem preparado, mesa devidamente arrumadas...não tem convidados especias  só a família... E vale lembrar tem muito barulho...crianças correndo por toda parte...gritos , risadas, alguém tentando se comunicar...de longe parece briga, mas não é não...é apenas reunião de família!

Torta da saudade parte 2...

Separei os ingredientes sobre a mesa...a casa estava tão silenciosa quase pude ouvir o som dos ovos caindo sobre a farinha suavemente...adicionei a manteiga e o leite...mas meus pensamentos estavam tão longe...nenhum barulho no andar de cima nenhum sinal de crianças pela casa...liguei a batedeira e olhando para a massa girando dentro da tigela pensei em como a vida gira , o mundo dá voltas e as vezes o própio tempo lhe dar uma prévia de um futuro que vc chegou em algum momento desejar...e que bom que isso não aconteceu...que bom perceber que tudo ainda estar no mesmo lugar de sempre. Temos que agradecer a Deus por pedidos que nunca foram ouvidos!..
Deixo a massa descansar um pouco...vou para o preparo do recheio...coisa mais deliciosa o momento em que  abrimos a lata de leite condensado...o sabor  logo salta para fora e corre sobre a tampa..parece que tem urgencia em ser usado..quer logo sofrer uma transformação uma deliciosa metamorfose...acho que esse liquido de cor apetitosa tem voluptuosos desejos de tocar o céu da sua boca...definitivamente eu não resisto a doçura do açucar...agora lembrei-me de uma deliciosa sobremesa que comi na casa de minha irmã no domingo passado...Já comi com os  meus olhos gulosos quando ela trouxe a sobremesa em uma taça gelada...quando experimentei  eu senti uma explosão de sabores inesplicavéis...parecia que eu estava sozinha no mundo e que ao meu rodor nada mais existia a não ser aquela coisa deliciosa , aveludada envolvendo minha boca ...minha língua apaixonada pedia mais e mais...foi dificil resisitir...
Mas enfim acabei..terminei a minha torta da saudade..mas agora estou mais pesarosa que quando começei...só tenho uma pessoa para degustar...queria que todas as minhas filhas estivessem presente..de repente senti uma saudade enorme de quando elas eram  crianças...tudo era novidade...saudade ...

Torta da saudade..

Hoje vou fazer uma torta ..e ela vai se chamar 'TORTA DA SAUDADE".
O dia amanheceu com um delicioso aroma de café no ar e cheiro de tapioca fresquinha  com sabor de amor aconchego e deliciosa companhia de meus pais...quando estou com eles não sinto falta de ninguém...
Mas voltando para minha torta da "saudade' vou rechear com doce de leite para adoçar um pouco meu coração que está neste dia tão ensolarado faltando dois pedaços...
Minha filha e minha netinha estão viajando e a primeira vez que me separo delas...a casa parece tão vazia...as vezes nos aborrecemos da rotina do dia a dia...mas se aconteçe algo que muda isso...sentimos um enorme vazio...e vc deseja ter um botão para sintonizar a um dois ou tres dias atrás...mas , vou para cozinha envolver-me no preparo da minha torta da saudade...
Depois volto pra dizer como foi...

Cozinhar é um prazer....

Nada me dar mais prazer do que caminhar dentro do supermercado  nas gondolas de verduras e frutas...uma profusão de cores e matizes que me encantam de uma forma imensamente prazerosa...as gondolas das verduras encantam meu olhar ... as tonalidades de verde  deixam meu  alfato em alerta e aguçam meu paladar pq logo penso nas saladas e em pratos especiais ...outro dia eu li o poema de Pablo Neruda sobre a cebola...daí então nunca mais vou olhar para uma cebola da mesma forma...as gôndolas de pimentões..que coisa mais fantastica! Cores vivas, amarelo , verde,  vermelho...brilhantes e coloridos...

Corro meu olhar ao longe e vejo gente de todo geito..a escolher frutas...colocando dentro do saco plástico, não antes de cheirar e já começar a comer  com a visão e  o olfato ...e fico pensando que destino vai ter aquelas laranjas...aqueles morangos...virará suco  ou irá para o topo de uma torta deliciosa envolto numa grande camada de chantily...ou mergulhado quem sabe luxuriamente dentro de uma imponente taça de chantily com chocolate...ou leite condensado...sei lá..qualquer uma ou outras dessas delícias...

E que falar sobre o tom alanrajado das tangerinas, da abóbora, da matiz verde e amarela das laranjas, dos mamoes , tudo eu  devoro com a visão, com o alfato ...tenho deliciosas más intenções a respeito dos morangos, das maçãs, de todas as frutas , legumes e verduras...e quando estou cozinhando sou tomada por uma sensação de puro prazer culinário doméstico, porque  não importa quão cansada eu esteja meu premio são os elogios, a cara de prazer das minha família comendo...

Uma boa idéia e algumas inspirações...

Uma idéia legal pra copiar....e para se inspirar

                                                                                     

                                                                                       

                                                                         

IDÉIAS PARA PRESENTEAR NO NATAL

PRESENTINHOS DIFERENTES E SABOROSOS.QUE TAL INOVAR NAS LEMBRANÇINHAS?

BISCOITO EM ALTO RELEVO

BISCOITO EM ALTO RELEVO                                           

Ingredientes

400 g de farinha

125 g de açúcar

200 g de manteiga, frio e cortadas em cubos

1 ovo

1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Num meio de tigela de mistura, misturar todos os Ingredientes para formar uma bola.

Divida a massa em duas ou três, e reunir cada porção em uma bola ligeiramente achatada.

Trabalhar com uma bola de massa de cada vez, estendê-lo  a uma espessura máxima de 0,3 cm.

Coloque uma toalhinha de crochê em cima da massa, e usando o rolo levemente passe o rolo sobre a toalhinha marcando-a sobre a massa.. Remova cuidadosamente  a toalhinha.

Congele a massa por 30 minutos, ou coloque na geladeira por algumas horas.

Use um cortador de biscoito redondo para cortar os biscoitos, e transferi-los em uma assadeira preparada. Congele por mais 15 minutos.

Pré-aqueça o forno e levar os biscoitos no forno para assar por 10 minutos, até ficar levemente dourado nas bordas.

 Transferir sobre uma grade para esfriar completamente em local seco

Cuscuz de tapioca.......

                                                     Pra comer de joelhos...

                                                                                       

Cuscuz de Tapioca...superfácil!!!

Ingredientes:

1 pacote de tapioca 500g 

1 ½ xícara (chá) de açúcar (ou 2 xícaras se gostar mais doce)

1,5 litro de leite (ou um pouco mais, vai depender da tapioca)

1 lata de leite condensado

1 garrafinha (200ml) de leite de coco

1 coco pequeno (ralado) – reserve uma parte para salpicar por cima do cuscuz

Baunilha

Modo de fazer:

1. Coloque a tapioca numa forma retangular, adicione o açúcar e misture bem. Reserve.

2. Misture no leite o leite condensado, o leite de coco e a baunilha e leve ao fogo para esquentar.

3. Despeje a terça parte desta mistura na tapioca e misture bem até que incorpore todo o líquido. Fica uma mistura meio grudenta, nivele a tapioca na forma. 

4. Repita o procedimento e envolva a forma com filme plástico pvc.

5. Este procedimento faz com que o leite quente cozinhe a tapioca e a amoleça.

6. Ao perceber que a tapioca absorveu bem o líquido, acrescente o coco ralado e misture bem.

7. Adicione o restante do leite (se necessário esquente o leite novamente) misture bem e deixe que o leite seja absorvido.

8. Prove e veja se a tapioca está cremosa, cozida.

9. Se perceber que ainda está meio durinha esquente mais leite (se você inicialmente tiver colocado menos açúcar adicione a esse leite um pouco de açúcar).

Pronto, polvilhe o coco ralado e leve a geladeira.

Receita aqui:

http://culinariareceitas.blogspot.com.br/2012/04/receita-cuscuz-de-tapioca.html

Receita foto:

http://www.receitasdecomidas.com.br/cuscuz-de-tapioca.html

Cuca.........hummmmm

Cuca de queijo e presunto...

                                                                                                                

Ingredientes:

. 1 tablete de fermento fresco para pão}

. 1 xícara (chá) de leite morno

. 1/2 colher (sopa) de açúcar

. 1/2 colher (café) de sal

. 2 ovos batidos

. 1 batata cozida e amassada

. 1/2 xícara (chá) de margarina

. 500 g de farinha de trigo

. 250 g de presunto picado

. 150 g de queijo tipo mussarela picada

. 150 g de uvas passas

Modo de preparo:

Dissolva o fermento no leite morno e junte o açúcar e o sal. Adicione os ovos, a batata e 1 colher (sopa) de margarina. Misture bem e acrescente a farinha de trigo aos poucos. Amasse até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa com o rolo e espalhe a margarina que restou. Divida a massa em 2 partes. Em uma assadeira untada e enfarinhada ponha 1 parte da massa. Faça uma camada com o presunto misturado com o queijo e as passas. Cubra com a massa restante e deixe crescer coberta com um pano por mais 30 minutos. Asse em forno médio preaquecido até dourar. Sirva imediatamente.

Dica: Sobras de frango ou escarola refogada podem incrementar o recheio desta cuca.

Receita:

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/cuca-presunto-484121.shtml

                                                                   Delicia!

                                                                                     
Uma cebola de média para grande em tamanho corte ela bem no meio, corte novamente para obter o anel de cebola em um bom tamanho, inclusive na altura dele.
Coloque em uma frigideira pequena e frite ele até que comece a pegar aquela cor meio marrom, então vire a o anel de cebola na frigideira, quebre o ovo dentro do anel e tampe a frigideira com uma tampa. Cozinhe em fogo baixo, para evitar queimar a cebola...

Bolos na sacolinha?

Estão chegando as caixinhas  que formam bolos...assim os convidados  ate podem levar pra casa como lembrançinhas

Vejam que fofos!

Direto da minha cozinha ...

Inspiração...buquês de cupcakes

Cheiro do pão

                                  Leite fervendo...ora, felicidade cabe numa mesa...