Rocambole Delicioso

Rocambole Delicioso

Ingredientes do rocambole de batata:

I

 1kg de batata inglesa (Este peso é sem as cascas) 

4 ovos inteiros

6 colheres (sopa) de farinha de trigo, peneirada.

1 xícara (chá) de leite

1 colher (café) de fermento em pó

 50g de queijo ralado (opcional)

 Sal, pimenta moída e noz-moscada a gosto.

Modo de preparo:

- Ponha as batatas descascadas para cozinhar com água e sal.

- Quando estiverem cozidas, escorrer água e esmague-as com o garfo ou passe pelo espremedor de batatas. Dê uma boa mexida no purê e vá adicionando os ovos um a um e misturando bem a cada adição.

- Juntar a farinha de trigo ao poucos e intercalando com o leite, acrescente o fermento e o queijo.

- Temperar a gosto com o sal, a pimenta moída e a noz-moscada.

- Untar um tabuleiro número quatro ( uma forma retangular grande) com bastante manteiga e polvilhar farinha de rosca. (Pode usar também papel manteiga untado e polvilhado). Como eu nao tenho uma forma grande e sim uma média, resolvi dividir a massa e assar dois rocamboles, ficaram perfeitos!

- Arrumar a massa de batata, sem bater o tabuleiro na bancada, bem uniforme (dependendo do tamanho da sua forma , o rocambole pode ficar grosso demais, o que para mim nao fica ideal, deixe a massa na espessura de 1, 5 cm).

-Levar  a forma ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou testando como palito e o mesmo sair limpo.

- Umedecer um pano de prato, abrir sobre a bancada, polvilhar farinha de rosca e virar a massa assada, enrolar como rocambole e deixa-lo enrolado no pano até preparar o recheio. 

 Ingredientes do recheio de frango:

 300g de frango cozido e desfiado (quanto mais frango melhor)

1 xícara (chá) do molho do frango cozido 

 1/2 xícara (chá) de leite 

1 copo requeijão cremoso 

 3 ovos cozidos duros, cortados em quatro

1 lata pequena de milho verde (por minha conta)

10 azeitonas verdes, picadas 

 1 colher (sopa) de manteiga

 1 colher (sopa) cebola, picada (usei 1/2 cebola)

 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

 4 colheres (sopa) de cheiro verde, picado.

 Pimenta moída e noz-moscada a gosto.

Modo de preparo:

- Em uma panela derreta a manteiga, junte a cebola e doure um pouco, acrescente a farinha de trigo e aos poucos o caldo do frango junto com o leite quentes.

- Até formar um creme, abaixe o fogo e acrescente o frango, a azeitona, metade do requeijão cremoso (usei ricota) e o cheiro verde misture lentamente, desligue o fogo prove os temperos. Desenrole o rocambole passe um pouco do requeijão sobre a massa e, espalhe o recheio e por cima arrume os ovos, enrole novamente com o auxílio do pano de prato.

- Deixe descansar uns 10 minutos, transfira para uma travessa e passe por cima o restante do requeijão(Decore com flores de tomate ou a gosto.

- Sirva quente ou frio. Pode ser feito de véspera. Se for servir frio use maionese para decorar por cima.