23/10/16

Natal chegando....

Художник-иллюстратор David A. Finney. Обсуждение на LiveInternet - Российский Сервис Онлайн-Дневников:

Natal se aproximando...e tem...

Rabanada...
panetone...
peru...
castanhas...
sobremesas deliciosas...
lindas mensagens 
musicas tristes e alegres...
reunião anual de malucos...família!!!!!
Presentes!
E muito mais!!!!!!


20/10/16

Outro dia encontrei uma amiga que ha tempo não via...lembramos de algumas coisas engraçadas , rimos...suspiramos por perceber que o tempo não nos foi generoso com alguns de nossos desejos e sonhos...sentimos saudades...e papo vai , papo vem chegamos na cozinha...e ela lembrou de quando nos encontrávamos para  tomar  um chá ...sempre  havia bolo ...biscoitos caseiros...e lembramos de algumas receitinhas esquecidas no tempo...
Depois que nos despedimos prometendo nos encontrar novamente, fui atras de um caderno antigo de receitas do qual me lembrei enquanto conversávamosResultado de imagem para imagens de mulher procurando receitas

Encontrei receitinhas maravilhosas ...achava que tinha perdido esse caderno!!
Estou super feliz por encontra-lo!Nada mais gratificante do que encontrar um caderno de receitas que vc perdeu!!!!


Cozinhar..uma poesia para ser degustada....

Resultado de imagem para imagens homens cozinhando


Cozinhar ..

Quando pronunciamos esta palavra , fico pensando no homem primitivo...como ele deve ter ficado maravilhado ao descobrir que podia cozinhar sua comida com a descoberta do fogo...fico imaginando ele provando a caça assada...sentindo o cheiro da carne ou do peixe...acho que depois disso foi uma descoberta atras da outra...experimenta daqui, dali uma ou outra erva...acredito que com o passar dos tempo foi surgindo a necessidade de separar a cozinhar do resta da casa...um lugar especial para criar sabores aromas e cores...
Antes dos portugueses se lançarem no mar atras das especiarias os Árabes já eram veteranos no assunto...e antes cozinha que era lugar só para mulheres, virou lugar de homens também!

Rocambole Delicioso



Rocambole Delicioso



Ingredientes do rocambole de batata:

I
 1kg de batata inglesa (Este peso é sem as cascas) 
4 ovos inteiros
6 colheres (sopa) de farinha de trigo, peneirada.
1 xícara (chá) de leite
1 colher (café) de fermento em pó
 50g de queijo ralado (opcional)
 Sal, pimenta moída e noz-moscada a gosto.

Modo de preparo:

- Ponha as batatas descascadas para cozinhar com água e sal.
- Quando estiverem cozidas, escorrer água e esmague-as com o garfo ou passe pelo espremedor de batatas. Dê uma boa mexida no purê e vá adicionando os ovos um a um e misturando bem a cada adição.
- Juntar a farinha de trigo ao poucos e intercalando com o leite, acrescente o fermento e o queijo.
- Temperar a gosto com o sal, a pimenta moída e a noz-moscada.
- Untar um tabuleiro número quatro ( uma forma retangular grande) com bastante manteiga e polvilhar farinha de rosca. (Pode usar também papel manteiga untado e polvilhado). Como eu nao tenho uma forma grande e sim uma média, resolvi dividir a massa e assar dois rocamboles, ficaram perfeitos!
- Arrumar a massa de batata, sem bater o tabuleiro na bancada, bem uniforme (dependendo do tamanho da sua forma , o rocambole pode ficar grosso demais, o que para mim nao fica ideal, deixe a massa na espessura de 1, 5 cm).
-Levar  a forma ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou testando como palito e o mesmo sair limpo.
- Umedecer um pano de prato, abrir sobre a bancada, polvilhar farinha de rosca e virar a massa assada, enrolar como rocambole e deixa-lo enrolado no pano até preparar o recheio. 


 Ingredientes do recheio de frango:


 300g de frango cozido e desfiado (quanto mais frango melhor)
1 xícara (chá) do molho do frango cozido 
 1/2 xícara (chá) de leite 
1 copo requeijão cremoso 
 3 ovos cozidos duros, cortados em quatro
1 lata pequena de milho verde (por minha conta)
10 azeitonas verdes, picadas 
 1 colher (sopa) de manteiga
 1 colher (sopa) cebola, picada (usei 1/2 cebola)
 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
 4 colheres (sopa) de cheiro verde, picado.
 Pimenta moída e noz-moscada a gosto.

Modo de preparo:


- Em uma panela derreta a manteiga, junte a cebola e doure um pouco, acrescente a farinha de trigo e aos poucos o caldo do frango junto com o leite quentes.
- Até formar um creme, abaixe o fogo e acrescente o frango, a azeitona, metade do requeijão cremoso (usei ricota) e o cheiro verde misture lentamente, desligue o fogo prove os temperos. Desenrole o rocambole passe um pouco do requeijão sobre a massa e, espalhe o recheio e por cima arrume os ovos, enrole novamente com o auxílio do pano de prato.
- Deixe descansar uns 10 minutos, transfira para uma travessa e passe por cima o restante do requeijão(Decore com flores de tomate ou a gosto.
- Sirva quente ou frio. Pode ser feito de véspera. Se for servir frio use maionese para decorar por cima.

04/05/14

Reunião de família...

Minha família é muito engraçada, e ao mesmo tempo dramática,aconchegante,solícita e muito amorosa. Além de tudo é muito festeira!
Bolos deliciosos são o foco das nossas reuniões em família.
Tudo acontece redor da mesa. tem reunião? Tem comida, tem jantares, tem chazinhos  domingo a tarde, tem festas de aniversários para cada membro da família. Tem sobremesas deliciosas...tem pães caseiros recheados, pudins, cupcakes  recheados...tudo muito bem preparado, mesa devidamente arrumadas...não tem convidados especias  só a família... E vale lembrar tem muito barulho...crianças correndo por toda parte...gritos , risadas, alguém tentando se comunicar...de longe parece briga, mas não é não...é apenas reunião de família!



02/07/13

Torta da saudade parte 2...



Separei os ingredientes sobre a mesa...a casa estava tão silenciosa quase pude ouvir o som dos ovos caindo sobre a farinha suavemente...adicionei a manteiga e o leite...mas meus pensamentos estavam tão longe...nenhum barulho no andar de cima nenhum sinal de crianças pela casa...liguei a batedeira e olhando para a massa girando dentro da tigela pensei em como a vida gira , o mundo dá voltas e as vezes o própio tempo lhe dar uma prévia de um futuro que vc chegou em algum momento desejar...e que bom que isso não aconteceu...que bom perceber que tudo ainda estar no mesmo lugar de sempre. Temos que agradecer a Deus por pedidos que nunca foram ouvidos!..
Deixo a massa descansar um pouco...vou para o preparo do recheio...coisa mais deliciosa o momento em que  abrimos a lata de leite condensado...o sabor  logo salta para fora e corre sobre a tampa..parece que tem urgencia em ser usado..quer logo sofrer uma transformação uma deliciosa metamorfose...acho que esse liquido de cor apetitosa tem voluptuosos desejos de tocar o céu da sua boca...definitivamente eu não resisto a doçura do açucar...agora lembrei-me de uma deliciosa sobremesa que comi na casa de minha irmã no domingo passado...Já comi com os  meus olhos gulosos quando ela trouxe a sobremesa em uma taça gelada...quando experimentei  eu senti uma explosão de sabores inesplicavéis...parecia que eu estava sozinha no mundo e que ao meu rodor nada mais existia a não ser aquela coisa deliciosa , aveludada envolvendo minha boca ...minha língua apaixonada pedia mais e mais...foi dificil resisitir...
Mas enfim acabei..terminei a minha torta da saudade..mas agora estou mais pesarosa que quando começei...só tenho uma pessoa para degustar...queria que todas as minhas filhas estivessem presente..de repente senti uma saudade enorme de quando elas eram  crianças...tudo era novidade...saudade ...