Natal chegando....

Natal se aproximando...e tem...

Rabanada...

panetone...

peru...

castanhas...

sobremesas deliciosas...

lindas mensagens 

musicas tristes e alegres...

reunião anual de malucos...família!!!!!

Presentes!

E muito mais!!!!!!

Outro dia encontrei uma amiga que ha tempo não via...lembramos de algumas coisas engraçadas , rimos...suspiramos por perceber que o tempo não nos foi generoso com alguns de nossos desejos e sonhos...sentimos saudades...e papo vai , papo vem chegamos na cozinha...e ela lembrou de quando nos encontrávamos para  tomar  um chá ...sempre  havia bolo ...biscoitos caseiros...e lembramos de algumas receitinhas esquecidas no tempo...

Depois que nos despedimos prometendo nos encontrar novamente, fui atras de um caderno antigo de receitas do qual me lembrei enquanto conversávamos

Encontrei receitinhas maravilhosas ...achava que tinha perdido esse caderno!!

Estou super feliz por encontra-lo!Nada mais gratificante do que encontrar um caderno de receitas que vc perdeu!!!!

Cozinhar..uma poesia para ser degustada....

Cozinhar ..

Quando pronunciamos esta palavra , fico pensando no homem primitivo...como ele deve ter ficado maravilhado ao descobrir que podia cozinhar sua comida com a descoberta do fogo...fico imaginando ele provando a caça assada...sentindo o cheiro da carne ou do peixe...acho que depois disso foi uma descoberta atras da outra...experimenta daqui, dali uma ou outra erva...acredito que com o passar dos tempo foi surgindo a necessidade de separar a cozinhar do resta da casa...um lugar especial para criar sabores aromas e cores...
Antes dos portugueses se lançarem no mar atras das especiarias os Árabes já eram veteranos no assunto...e antes cozinha que era lugar só para mulheres, virou lugar de homens também!

Rocambole Delicioso

Rocambole Delicioso

Ingredientes do rocambole de batata:

I

 1kg de batata inglesa (Este peso é sem as cascas) 

4 ovos inteiros

6 colheres (sopa) de farinha de trigo, peneirada.

1 xícara (chá) de leite

1 colher (café) de fermento em pó

 50g de queijo ralado (opcional)

 Sal, pimenta moída e noz-moscada a gosto.

Modo de preparo:

- Ponha as batatas descascadas para cozinhar com água e sal.

- Quando estiverem cozidas, escorrer água e esmague-as com o garfo ou passe pelo espremedor de batatas. Dê uma boa mexida no purê e vá adicionando os ovos um a um e misturando bem a cada adição.

- Juntar a farinha de trigo ao poucos e intercalando com o leite, acrescente o fermento e o queijo.

- Temperar a gosto com o sal, a pimenta moída e a noz-moscada.

- Untar um tabuleiro número quatro ( uma forma retangular grande) com bastante manteiga e polvilhar farinha de rosca. (Pode usar também papel manteiga untado e polvilhado). Como eu nao tenho uma forma grande e sim uma média, resolvi dividir a massa e assar dois rocamboles, ficaram perfeitos!

- Arrumar a massa de batata, sem bater o tabuleiro na bancada, bem uniforme (dependendo do tamanho da sua forma , o rocambole pode ficar grosso demais, o que para mim nao fica ideal, deixe a massa na espessura de 1, 5 cm).

-Levar  a forma ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou testando como palito e o mesmo sair limpo.

- Umedecer um pano de prato, abrir sobre a bancada, polvilhar farinha de rosca e virar a massa assada, enrolar como rocambole e deixa-lo enrolado no pano até preparar o recheio. 

 Ingredientes do recheio de frango:

 300g de frango cozido e desfiado (quanto mais frango melhor)

1 xícara (chá) do molho do frango cozido 

 1/2 xícara (chá) de leite 

1 copo requeijão cremoso 

 3 ovos cozidos duros, cortados em quatro

1 lata pequena de milho verde (por minha conta)

10 azeitonas verdes, picadas 

 1 colher (sopa) de manteiga

 1 colher (sopa) cebola, picada (usei 1/2 cebola)

 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

 4 colheres (sopa) de cheiro verde, picado.

 Pimenta moída e noz-moscada a gosto.

Modo de preparo:

- Em uma panela derreta a manteiga, junte a cebola e doure um pouco, acrescente a farinha de trigo e aos poucos o caldo do frango junto com o leite quentes.

- Até formar um creme, abaixe o fogo e acrescente o frango, a azeitona, metade do requeijão cremoso (usei ricota) e o cheiro verde misture lentamente, desligue o fogo prove os temperos. Desenrole o rocambole passe um pouco do requeijão sobre a massa e, espalhe o recheio e por cima arrume os ovos, enrole novamente com o auxílio do pano de prato.

- Deixe descansar uns 10 minutos, transfira para uma travessa e passe por cima o restante do requeijão(Decore com flores de tomate ou a gosto.

- Sirva quente ou frio. Pode ser feito de véspera. Se for servir frio use maionese para decorar por cima.

PASSE ADIAN12 Receitas de caneca tão fáceis e deliciosas quanto comerTE PÃO FRANCÊS FEITO EM CASA - YouTube