Cestinhas de chocolates

Depois encha com frutinhas...

Pão cozido no leite!!!

INGREDIENTES

15g de fermento fresco
20g de açúcar (1 colher de sopa)
50g de manteiga sem sal
250ml de leite
1 ovo
10g de sal (½ colher de sopa)
500g de farinha de trigo
500ml de leite

Requeijão temperado:
1 cabeça de alho
1 copo de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de conhaque
Salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque fermento fresco e açúcar e misture bem até dissolver o fermento. Adicione manteiga sem sal, 250ml de leite, ovo e sal e misture. Acrescente farinha de trigo, misture e transfira para uma superfície lisa enfarinhada. Trabalhe a massa nesta superfície até que desgrude das mãos. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

Com as mãos pegue 20 porções de massa e faça bolinhas. Unte uma panela funda com 24cm de diâmetro com manteiga, forre-a com papel alumínio e unte também este papel alumínio com manteiga. Vá colocando as bolinhas de massa no fundo da panela, uma ao lado da outra, começando pelo centro da panela até preencher quase todo o fundo da panela. Não encoste as bolinhas na lateral da panela, deixe uma borda de 2cm. Tampe bem a panela e deixe as bolinhas descansarem por cerca de 30 minutos ou até dobrar de tamanho.

Depois das bolinhas crescidas, despeje 500ml de leite na panela e leve ao fogo baixo (ainda com a panela tampada) por cerca de 25 minutos ou até o leite secar. Retire os pães da panela e sirva a seguir.

Obs.: evite utilizar uma tampa reta, pois quando o leite começa a ferver as bolinhas sobem e tendem a encostar na tampa. Se isso acontecer as bolinhas murcham. Uma opção é cobrir bem a panela com papel alumínio deixando uma folga para as bolinhas subirem (espaço para cima).

Dica: sirva com requeijão temperado ou pincele manteiga derretida nos pães cozidos e polvilhe parmesão ralado. Pode também ser servido como pão doce, com recheio de creme de confeiteiro, doce de leite ou geleia.

Requeijão temperado: 
Em uma assadeira coloque a cabeça de alho embrulhada no papel alumínio (bem fechadinho) e leve para o forno por 1 hora. Depois deste tempo, esprema (nas mãos ou em um espremedor de batatas) até formar um purê de alho separado das cascas. Em uma tigela misture este purê de alho com o requeijão cremoso, o conhaque e salsinha. Sirva a seguir.

Obs: Ainda não fiz esta receita , mas estou louquinha pra fazer!Tenho certeza de que deve ser uma delicia! O site em que peguei é altamente confiável!! http://anamariabraga.globo.com/home/receitas/receitas.php?id_rec=7042

sabor de saudade....

O tempo passa, mas como sempre digo que  as lembranças nunca envelhecem, ao  recorda-las até parece que foi ontem, suspiramos ao dizer esta frase. E se tem uma coisa que eu gosto de fazer é recordar da minha infância.E  sempre me vem a memória momentos de intensos sabores.O tempo passa, tudo passa, mas música, cheiro e sabor não passa.Folheando meu caderno de memórias lembrei de um prato que minha mãe fazia quando morávamos a beira da praia.
Levantávamos cedo antes da maré encher; para catar buzinho na praia e cada um de nós levava uma colher...cada furinho na beira da praia era só cavar com a colher  que lá estava uma "traióba"(buzinho pequeno quase triangular).
Fazia um frio danado, mas ninguém se importava cada um queria mesmo era pegar o máximo que pudesse.O pensamento motivador era o almoço. Assim ela procedia:


Lavava os buzos em água corrente e jogava-os numa panela com água fervendo.E eles então se abriam depois de ficarem bem vermelhinhos...
Depois de retirar o miolo das bandinhas dos buzoz  temperava-os com alho e cheiro verde, jogava-os numa panela já pronta com o leite de dois cocos bem grosso( que na época retirava o leite do coco espremendo nas maõs mesmo não tinha liquidificador, nem energia) um pouquinho de colorau  e fogo novamente para  pegar gosto com os temperos.
A parte , numa outra panela uma deliciosa farofa de bolachas secas! ATÉ POSSO SENTIR O CHEIRO!
Essa receita  trago depois , pois  graças a Deus  posso  pedir a ela a receita!

Uma sobremesa deliciosa para o dia das mães..

Receita de Petit Gateau

2 ovos inteiros
2 gemas de ovo

200 gr de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de manteiga
60 gr de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Derreta o chocolate em banho maria. Quando estiver derretido, acrescente a manteiga.
Bata os ovos e as gemas de ovo com açúcar na batedeira até ficar com uma cor clara.
Junte a farinha de trigo, misturando com uma espátula até a mistura ficar homogênea.
Mistura tambpém o chocolate derretido.
Unte as forminhas com farinha de trigo e coloque a massa. (preencha apenas 2/3 da forminha, pois a massa vai crescer).


Pré-aqueça o forno e leve para assar de 5 a 8 minutos até os bolinhos crescerem, mas ficarem com o meio molinho. 
Assim quando cortamos sai aquela calda de chocolate quentinha.
Deve-se desenformar quente.

Sugestão: Sirva companhado com sorvete de creme, de macadâmia ou pistache.

Dica: para quem quiser congelar, basta cobrir a forminha com filme plástico e colocar no freezer. Quando for servir, deixe o bolinho voltar a temperatura ambiente antes de colocar no forno.

Comida ruim!

                                                                                    

Comida ruim!!  Resolvi esta semana sair com minha filha grávida  para  fazer compras para o bebê.Manhã toda no centro da cidade, paramos para almoçar num famoso sei lá! È ,sei lá! Por que na realidade lá vende pão ,lanche,almoço, pizza,faz pf e  ainda por cima faz quites para festas.Não sei que nome se dá para um lugar onde nem o próprio dono sabe o que vende! Não! Não é aquela marca internacional que você esta pensando! Pra começar quero falar do péssimo atendimento!Ninguém pra te servir! você se quiser matar a fome  tem que aguardar seu numero e ainda buscar sua  ração humana.Sim.Ração de cavalo embalada pra ser humano. Acho que estou até sendo injusta com o sabor da ração dos pobres cavalinhos...acho que um bom prato de alfafa teria sidomuito mais saboroso! Baião de "cinco",sei lá o que era que tinha ali dentro!Frango  a parmegiana! Brincadeira, quase liguei pra policia!O queijo que estava sobre o frango , com certeza era o que a branca de neve encontrou na casa dos sete anões!Um minúsculo pedaço!Dois miseráveis e amargos pedacinhos de alface,rodelas de tomate pura e seca. Um punhado de areia  do deserto(farofa) tão fina tão fina que não se podia nem respirar perto do prato!! Fui suspirar de desencanto e desespero , pq não quis parecer rude e recusar o almoço,  a farofa subiu em câmera lenta  na cara  da cunhada da minha filha que estava conosco para meu desespero  ,diga-se de passagem!!(por que  ir as compras com ela é suicídio puro!! Ela sai em romaria  de loja em loja, garimpando !!! Tive que comer, para  nãoser indelicada ! Mas como protesto ao meu forçado suicido gastronômico deixo registrado aqui todo meu desespero por aqueles momentos tão marcante. Em compensação fizemos quase tudo  a que nos propusemos a fazer. Por isso que eu digo que cozinhar é  realmente uma alquimia!!

rascunho

Hoje acordei com um sol maravilhoso! Pensei em fazer tantas coisas! Mas depois do meio dia de repente nuvens ameaçadoras se formaram por sobre o sol. E o resto do dia passou e o serviço da casa me envolveu toda a manhã.E o que imaginei fazer na manhã ensolarada não deu tempo.Então agora já passa das 2 da tarde e o tempo esta fechado!
Resolvi então tomar  um banho refrescante ,e fazer o que  mais gosto.Blogar!!
Vou postar uma receita que leva a maionese caseira que bloguei  ontem!
maionese caseira sem ovos

                                            Imagem totalmente ilustrativa.

                                                

Quarteto!

250 gramas de batata doce

250 gramas de batatinha inglesa

300 gramas de mortadela ralada(pode substituir por calabreza ralada)

1 cebola ralada

3 dentes de alho ralado fino

Maionese caseira a gosto

PREPARO

Cozinhe,descasque e corte em cubinhos as batatas. Reserve

Numa frigideira, refogue a cebola e o alho. Em seguida acresente a mortadela ralada ou a calabreza.

Deixe refogar um pouco.

Retire do fogo e acresente ás batatas.Misture bem e em seguida incorpore a maionese que vc preparou...

E bom apetite!!

Uma maionese caseira sem OVOS!!!

Maionese caseira sem ovos

Depois que descobri esta receita especial de maionese caseira, meus pratos ganharam um toque mágico! Desculpe, mas toda modéstia é falsa. Portanto eu  , toda vez que faço esta maionese e com ela incremento algumas receitas, o sucesso é total.Com esta receita você pode variar a cor e o sabor  pode substituir   a metade do óleo usado no preparo por azeite.Pode também dar cor a sua maionese.Adicionar  coentro, açafrão...etc...e pode também dar sabor, adicionando um pacotinho de tempero sazóm a seu gosto...os toques especiais fica a seu critério...

Vamos então ao que interessa;

• ! xícara de leite
• 2 colheres de chá de vinagre
• óleo para dar o ponto.1 pitada de sal

No liquidificador, coloque o leite e o vinagre.(aproveite para acrescentar cor e sabor antes de por o óleo Ligue e vá acrescentando o óleo em fio até engrossar sem desligar o liquidificador.), Você decide a espessura da maionese,Quanto mais você bate mais consistente fica.

Guarde na geladeira.Dura muitos dias .

OBS: Geralamente 1/2 litro de óleo é o suficiente.