Voltando aos jantares da casa da fazenda de meus ávos...

Eu me recordo bem, quando ainda criança,na casa de meus avós,meu tio chegando da cidade com a família para passar uns dias na casa da fazenda. Eu sentia um clima mágico no ar. Instalava-se na casa toda um reboliço, uma euforia festiva, parecia que ao invés de meu tio, chegava um rei e toda a sua corte. O cardápio do almoço era galinha caipira, pega no quintal! Coitada, acho até que as pobrezinhas já sabiam que morriam em série, quando avistavam meu tio chegando! O fogão era a lenha. Fechando os olhos,posso vê-lo ! Ainda bem que as lembranças não envelheçem e, até podemos dizer "até pareçe que foi ontem"! galinha caipira, cozida com molho e ervas retiradas do canteiro (horta).Escrevendo estas memórias recordo-me de minha avó .Uma senhora corpulenta, que andava com grande saia, de bons princípios,mas muito Matriarcal. O jantar era mesmo especial. A mesa era posta com muito esmero.Uma toalha impecável, retirada do baú de madeira pesada;( o que eu não daria para ter aquele baú hoje aqui comigo) ricamente bordado.Lá continha uma infinidade de jogos de cama ,mesa e banho para ocasiões especiais. A janta era sempre peixe fresquinho no leite de coco. Pirão de farinha de mandioca modelado sobre uma bandeja, em forma de monte; regado com o leite de coco bem grosso por cima.Arroz branco. Uma travessa com cajú cozido... Sobremesa; doce de coco com mamão... Hoje eu me recordo, e fico fascinada como minha avó e minha mãe eram requintadas naquele tempo. Para finalizar o jantar um bonito jogo de xícaras impecavelmente dispostos sobre a mesa,para servir o cafezinho...Aquele bule tão majestoso!Acho que foi nesta época que fiquei fascinada por bules, xícaras e chaleiras!!! Eu,bem pequena,mas isso tudo me fascinava de forma extraordinária...

Dicas

Você quer passar algumas horas divertidas, na companhia de gente agradável, e ainda oferecer-lhes um tributo ao paladar? Convide-os para jantar em sua casa, não se esquecendo dos detalhes que despertam todos os sentidos. ° Até à época da Revolução Francesa, o jantar consistia na refeição que se fazia ao meio da jornada. Até então, este era antecedido apenas pelo almoço, refeição esta que representava a primeira do dia. Em conveniência aos horários da deliberação da Assembleia, acabou se criando o hábito de interpor uma refeição a estas duas, a qual adotou o nome de almoço (dejeneur), passando a primeira para pequeno almoço (petit dejeneur), que aqui no Brasil se denomina café da manhã. Então o horário do jantar arrastou-se para mais tarde, até chegar ao horário de hoje em dia. ° No jantar, use pratos de poucas calorias.

Mergulho no passado

Tomates recheados,que mergulho na minha adolescência!Minha mãe costumava fazê-lo aos domingos...

Mamãe disse;

Não brinque com a comida!

Dicas especiais

Café com chocolate: Para dar um sabor especial ao cafezinho coloque no filtro, junto com o pó, uma colher pequena de achocolatado. Não exagere na quantidade. Fica suave e dá um gostinho todo especial. Café com leite: Para um delicioso café da manhã, coloque um pouco de leite condensado numa xícara, adicione um pouquinho de café solúvel e água quente. Misture tudo e saboreie esta delícia junto com pães, bolos ou biscoitos. Café sempre quente: Para o café ficar quente por mais tempo na garrafa térmica é muito simples. Coloque a água para ferver. Assim que começar a levantar fervura, lave a garrafa térmica em água corrente, despeje a água quente dentro e feche bem. Em seguida, faça o café. Assim que estiver pronto, retire a água e coloque o café.

Algumas dicas

Nada como compartilhar o sabor da primeira refeição com alguns amigos, primando nos detalhes que envolvem todos os sentidos, para o despertar de um novo dia. ° Você pode convidar por telefone ° Confecione você mesma(o) o convite, usando a sua criatividade ° Os convites devem ser feitos, no mínimo, com 3 ou 4 dias de antecedência ° O melhor horário para a chegada deve ser estipulado entre as 8 e 9

horas ° Não se esqueça de confirmar a presença dos convidados, para poder compor os lugares à mesa DICA: ° Compre dessas embalagens minúsculas, de alguns dos ingredientes que compõem o café da manhã ° Envolva-a em papel celofane ° Amarre com uma fitinha ° Preencha um cartão, onde deve constar a descrição da ocasião, data, horário e endereço ° Fure o cartão com um furador de papel ° Prenda o cartão na fitinha Coloque uma música ambiente, em volume baixo (para não atrapalhar a conversa), e de preferência, instrumental. Prepare o ambiente na sala, no terraço ou no jardim. Optando por toalha: ° Cubra a mesa com uma toalha, (de preferência lisa, e de uma cor que combine com o jogo de pratos e xícaras) ° Os donos da casa nunca devem ocupar as pontas, (para que possam intermediar as conversas) ° Os donos da casa devem ficar um de frente para o outro ° Coloque os convidados mais importantes, (seja qual for o critério que usar), ao lado dos donos da casa, em grau decrescente, à direita e à esquerda, colocando os homens ao lado da mulher, e vice-versa ° Intercale homens com mulheres, colocando os casais frente a frente

Só pra inspirar ...

Achei tão criativo...